Can Picafort - Mallorca

ENSAÏMADA

És el producte més típic de Mallorca. És una pasta dolça en forma d'espiral que s'elabora en diferents tamanys i pot dur diferents farciments.

Els seus ingredients són farina, ous, sucre, llevadura, llet i saïm.

El seu nom procedeix, precissament, d'aquest ingredient.

Es diu que la introduíren els àrabs al segle X i que per això té forma de turbant; d'altres, en canvi, sostenen que ha derivat de 'bulema', brioix molt similar que antigament elaboraven els jueus.